6 Tipps und Tricks, um Brot zuhause zu machen

Tipp #2: Richtige Wahl des Mehls

Gleich beim Beginn der Zutatenliste stellt sich die Frage, welches Mehl zu welchen Brot passt. Es gibt viele verschiedene Arten von Mehlen, wie etwa Weizenmehl, Roggenmehl oder auch Dinkelmehl. Bei diesen Mehlen gibt es immer eine gewisse Zahl dazu, die den Grad der Mahlung angibt. Je höher dieser ausfällt, desto dunkler ist das Mehl und desto besser eignet er sich für Brote. Ein höherer Wert zeigt auch, dass mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine im Mehl enthalten sind. Zudem solltest du dir angewöhnen, dein Mehl immer zu sieben, bevor du es weiterverarbeitest. Damit können sich die Zutaten besser verbinden und beim Backen entstehen auch weniger Löcher.